新聞中心

NEWS CENTER

所有分類 >

首頁(yè)

2018

“三月三”要到了，雞蛋的這個(gè)花式吃法你一定要知道

所屬分類：

企業(yè)新聞

農(nóng)歷“三月三”要到了，空氣中滿是春天的氣息，踏青賞花，不負(fù)好春光，出行游玩的最佳伴侶——“地菜煮雞蛋”，雞蛋的這種花式吃法你可一定要知道哦!　　當(dāng)滑嫩的雞蛋與清新的地菜結(jié)合在一起，產(chǎn)生馥郁、溫暖而富有層次的口感，定能立刻喚醒你沉睡的春日味蕾。記憶中，每當(dāng)農(nóng)歷三月三，媽媽便會(huì)煮上一鍋雞蛋，輕輕敲開(kāi)蛋殼，待地菜的清香完全融入蛋中，我便迫不及待地揭開(kāi)鍋蓋，去嘗上那一口鮮香。三月三的地菜煮雞蛋，是不可取代

　　農(nóng)歷“三月三”要到了，空氣中滿是春天的氣息，踏青賞花，不負(fù)好春光，出行游玩的最佳伴侶——“地菜煮雞蛋”，雞蛋的這種花式吃法你可一定要知道哦!

　　當(dāng)滑嫩的雞蛋與清新的地菜結(jié)合在一起，產(chǎn)生馥郁、溫暖而富有層次的口感，定能立刻喚醒你沉睡的春日味蕾。記憶中，每當(dāng)農(nóng)歷三月三，媽媽便會(huì)煮上一鍋雞蛋，輕輕敲開(kāi)蛋殼，待地菜的清香完全融入蛋中，我便迫不及待地揭開(kāi)鍋蓋，去嘗上那一口鮮香。三月三的地菜煮雞蛋，是不可取代的美味，更是縈繞在心頭、難以忘卻的溫情。

　　殊不知，“三月三，吃地菜煮雞蛋”的歷史在我國(guó)流傳已久，不僅味美，其藥用價(jià)值也廣受推崇。相傳古代楚地是一片澤國(guó)，人們?cè)诤镲L(fēng)吹雨打，頭痛病十分常見(jiàn)。三月初三這天，嘗百草的神農(nóng)路過(guò)云夢(mèng)澤(今湖北孝感一帶)，看到鄉(xiāng)民因頭痛在湖灘上打滾，十分痛苦。神農(nóng)撿來(lái)幾個(gè)野雞蛋，又挖了一大把地菜，拿到船上煮給人們充饑。當(dāng)人們吃了用地菜煮的雞蛋后，忽然感到頭不痛了，“三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭痛”的習(xí)俗也延續(xù)至今。

　　相傳三月三是黃帝的誕辰，中國(guó)自古有“二月二，龍?zhí)ь^;三月三，生軒轅”的說(shuō)法。在古代，這一天，人們?nèi)ニ吋漓腼嬀?，用浸泡過(guò)藥草的水沐浴，春游踏青，祈福一年平安健康。

　　又是一年芳草綠，春在溪頭地菜花。何不約上親朋好友，帶上煮好的地菜雞蛋，迎著和煦的春風(fēng)，沐浴著明媚的春光，重溫那兒時(shí)的記憶。

　　在哪里可以找到新鮮薺菜?

　　因?yàn)榈夭说纳L(zhǎng)力很強(qiáng)，在郊外很多地方都可以發(fā)現(xiàn)地菜的蹤影。

　　首先是小溝邊。松軟的土壤，潮濕的空氣，輕輕撥開(kāi)綠油油的野草，挑選肥嫩的地菜，是不可多得的上乘品種。

　　除了小溝邊，麥田和稻田里同樣也可找到薺菜。稻田間的溝溝壑壑里布滿嫩綠的地菜，帶上一把小刀，一顆顆地挖著，整個(gè)世界都是地菜的清香。

　　第三個(gè)地方就是可以去山林里找。山野間的地菜得到雨水的滋潤(rùn)，沖出泥土，旺盛地生長(zhǎng)，大樹(shù)下、灌叢里、小溪旁，一邊挖著一邊欣賞春天的美景，不亦樂(lè)乎。

　　煮地菜的雞蛋挑什么樣的好?

　　普通的雞蛋表面上可能沾染雞糞等污染物，攜帶沙門氏菌、大腸桿菌或流感病毒，存在巨大的安全隱患，危害身體健康。因此還需挑選經(jīng)過(guò)清洗、消毒的“保潔蛋”。

　　“保潔蛋”，通過(guò)清洗、干燥、紫外線滅菌、涂油保鮮、剔除散黃蛋、剔除裂紋蛋、分級(jí)、編碼包裝等八道工序嚴(yán)格把關(guān)。保潔蛋去除了蛋殼上殘留的污漬，穿上一層類似“保護(hù)膜”的“外衣”，阻止病菌的“二次入侵”，雞蛋更加干凈、新鮮、安全。

　　兒時(shí)的記憶——教你煮出有媽媽味道的“地菜煮雞蛋”

　　帶根帶花的地菜一把，洗凈，捆成一小捆。地菜一定要帶根，味道才香濃。捆好的地菜與帶殼雞蛋一同放入鍋中，用生水煮，同時(shí)撒上兩片姜，放點(diǎn)紅棗、桂圓、五香、鹽等。雞蛋煮熟了，用筷子把蛋殼敲破，再煮一會(huì)，地菜的清香就煮進(jìn)雞蛋了。