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2012

神丹皮蛋入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄

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2012年10月29日，湖北安陸市政府下發(fā)2012年第32號文件：神丹公司申報(bào)的神丹皮蛋傳統(tǒng)制作技藝已被列入安陸市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，排在傳統(tǒng)技藝類別欄的第一位。這標(biāo)志著神丹公司啟動皮蛋申遺的道路上，已經(jīng)贏得了勝利的第一步?！　?

　　經(jīng)過充分的前期籌備和論證工作，2011年8月17日，神丹公司正式啟動將皮蛋制作技藝納入中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的申報(bào)工作，這標(biāo)志著各界呼吁已久的皮蛋申遺工作邁出第一步。資料顯示，我國制作皮蛋歷史久遠(yuǎn),皮蛋加工技術(shù)，早在北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中就有記載。到了元代魯明善撰《農(nóng)桑衣食撮要》中有制作“松花蛋”內(nèi)容，這被專家認(rèn)為是我國最早關(guān)于皮蛋的記載。到了清代，有關(guān)皮蛋制作配方及技藝，已相當(dāng)詳盡。現(xiàn)代皮蛋生產(chǎn)雖然有了很大改進(jìn)，但基本原理仍是古代技藝傳承下來的。作為中國獨(dú)有的傳統(tǒng)美食，皮蛋不僅風(fēng)味獨(dú)特，還具有解熱祛火等功效，一直深受廣大人民的喜愛。神丹公司一直致力于弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)飲食文化，作為全國蛋制品行業(yè)第一品牌，為了消弭外國民眾對皮蛋的誤解，為中國皮蛋申遺當(dāng)仁不讓。

　　據(jù)介紹，申遺分五個級別，分別是縣、市、省、全國、聯(lián)合國。下一步，神丹皮蛋傳統(tǒng)制作技藝將申報(bào)孝感市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　神丹公司一定會堅(jiān)定不移地推動皮蛋申遺之路繼續(xù)向前邁進(jìn)，推廣中華民族傳統(tǒng)美食走出國門，走向世界。

神丹皮蛋入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄