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2013

類胡蘿卜素功能

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世界上的類胡蘿卜素有600多種，其中約50多種可以轉(zhuǎn)化訓(xùn)維生素A。食物及收聽中的類胡蘿卜素主要為阿爾法、貝他胡蘿卜素和葉黃素。紅心蛋含有較多的類胡蘿卜素，這種蛋不僅蛋黃色好看、好吃，而且具有抗自由基、抗衰老、降血脂、增強血管彈性、增強視覺能力、提高人體免疫力等功能。

　　1、抗氧化、抗衰老

　　類胡蘿卜素具有抗氧化的功能：類胡蘿卜素分子結(jié)構(gòu)中含有多個共軛雙鍵，能減少自由基對細胞遺傳物質(zhì)(DNA、RNA)和細胞膜(如蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和碳水化合物)的損傷。生物系統(tǒng)中一但形成高度活潑具有損傷能力的自由基后，自由基就會靠近蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和核酸等細胞的重要組分，并進行強烈破壞。如羥基自由基可以損傷90%的DNA，單線態(tài)氧和羥自由基能使DNA的股鏈斷裂。如果基因物質(zhì)的損傷長時間不能修復(fù)，會導(dǎo)致癌細胞生成。自由基是在正常的氧條件下產(chǎn)生的，許多研究表明，在機體衰老、患病及炎癥過程中，體內(nèi)自由基增加，而類胡蘿卜素能抑制自由基的產(chǎn)生或消除過多的自由基，可以延緩衰老和預(yù)防癌癥。

　　2、免疫調(diào)節(jié)

　　免疫系統(tǒng)除了有免疫防御即保護機體免受細菌、病毒等病原體引起的疾病的作用外，還有免疫監(jiān)視即及時發(fā)現(xiàn)并吞噬癌細胞預(yù)防癌癥的作用。研究人員指出，類胡蘿卜素能增強免疫系統(tǒng)中B細胞的活力，B細胞能在機體內(nèi)循環(huán)并消滅外源病原體;類胡蘿卜素還協(xié)助B細胞產(chǎn)生抗體，并提高其他免疫組分的活性;類胡蘿卜素能增加嗜中性白細胞的數(shù)目，它可以包圍細菌和分泌降解細菌的和種酶類;類胡蘿卜素還能增加自然殺傷細胞即NK細胞的數(shù)目，消除機體內(nèi)被感染的細胞或癌細胞。在TjoelKer等進行的體外試驗結(jié)果表明，10—6mol/L胡蘿卜素可刺激干乳期前后奶牛腹膜巨噬細胞的吞噬與殺菌力

　　3、抗癌

　　2004年在格拉斯格生命科技大會上，美國夏威夷大學一們博士宣讀了份研究報告，類胡蘿卜素防癌抗癌機理，是增強了細胞與細胞之間的信息聯(lián)系聯(lián)系，從而保證了細胞生長、發(fā)育、分裂的信息穩(wěn)定傳遞，而缺少則易引起突變致癌。多項項表明許多類胡蘿卜素具有抗癌活力，類胡蘿卜素的應(yīng)用可能使癌癥致死的危險性降低20%—30%。流行病學，藥理實驗都肯定?胡蘿卜素、西紅柿紅素、葉黃素等類胡蘿卜素具有抗癌作用其中，?胡蘿卜素對一些癌前病變?nèi)缈谇话?，鼻咽癌有比較好的治療效果，?胡蘿卜素對肺癌，宮頸癌，卵巢癌，食道癌也有預(yù)防作用。流得病學研究還表明，飲食中富含類胡蘿卜素的果蔬的抗癌位點有肺、胰腺、胃、肝、結(jié)腸、乳腺等處，綜上所述，類胡蘿卜素具有防治癌癥的作用，有益于人類的健康。

　　上海安利-紐崔萊公司已開發(fā)出天然類胡蘿卜素膠囊,180粒一瓶340元。

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