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2013

類胡蘿卜素功能

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世界上的類胡蘿卜素有600多種，其中約50多種可以轉(zhuǎn)化訓(xùn)維生素A。食物及收聽中的類胡蘿卜素主要為阿爾法、貝他胡蘿卜素和葉黃素。紅心蛋含有較多的類胡蘿卜素，這種蛋不僅蛋黃色好看、好吃，而且具有抗自由基、抗衰老、降血脂、增強(qiáng)血管彈性、增強(qiáng)視覺能力、提高人體免疫力等功能。

　　1、抗氧化、抗衰老

　　類胡蘿卜素具有抗氧化的功能：類胡蘿卜素分子結(jié)構(gòu)中含有多個(gè)共軛雙鍵，能減少自由基對(duì)細(xì)胞遺傳物質(zhì)(DNA、RNA)和細(xì)胞膜(如蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和碳水化合物)的損傷。生物系統(tǒng)中一但形成高度活潑具有損傷能力的自由基后，自由基就會(huì)靠近蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和核酸等細(xì)胞的重要組分，并進(jìn)行強(qiáng)烈破壞。如羥基自由基可以損傷90%的DNA，單線態(tài)氧和羥自由基能使DNA的股鏈斷裂。如果基因物質(zhì)的損傷長(zhǎng)時(shí)間不能修復(fù)，會(huì)導(dǎo)致癌細(xì)胞生成。自由基是在正常的氧條件下產(chǎn)生的，許多研究表明，在機(jī)體衰老、患病及炎癥過程中，體內(nèi)自由基增加，而類胡蘿卜素能抑制自由基的產(chǎn)生或消除過多的自由基，可以延緩衰老和預(yù)防癌癥。

　　2、免疫調(diào)節(jié)

　　免疫系統(tǒng)除了有免疫防御即保護(hù)機(jī)體免受細(xì)菌、病毒等病原體引起的疾病的作用外，還有免疫監(jiān)視即及時(shí)發(fā)現(xiàn)并吞噬癌細(xì)胞預(yù)防癌癥的作用。研究人員指出，類胡蘿卜素能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)中B細(xì)胞的活力，B細(xì)胞能在機(jī)體內(nèi)循環(huán)并消滅外源病原體;類胡蘿卜素還協(xié)助B細(xì)胞產(chǎn)生抗體，并提高其他免疫組分的活性;類胡蘿卜素能增加嗜中性白細(xì)胞的數(shù)目，它可以包圍細(xì)菌和分泌降解細(xì)菌的和種酶類;類胡蘿卜素還能增加自然殺傷細(xì)胞即NK細(xì)胞的數(shù)目，消除機(jī)體內(nèi)被感染的細(xì)胞或癌細(xì)胞。在TjoelKer等進(jìn)行的體外試驗(yàn)結(jié)果表明，10—6mol/L胡蘿卜素可刺激干乳期前后奶牛腹膜巨噬細(xì)胞的吞噬與殺菌力

　　3、抗癌

　　2004年在格拉斯格生命科技大會(huì)上，美國夏威夷大學(xué)一們博士宣讀了份研究報(bào)告，類胡蘿卜素防癌抗癌機(jī)理，是增強(qiáng)了細(xì)胞與細(xì)胞之間的信息聯(lián)系聯(lián)系，從而保證了細(xì)胞生長(zhǎng)、發(fā)育、分裂的信息穩(wěn)定傳遞，而缺少則易引起突變致癌。多項(xiàng)項(xiàng)表明許多類胡蘿卜素具有抗癌活力，類胡蘿卜素的應(yīng)用可能使癌癥致死的危險(xiǎn)性降低20%—30%。流行病學(xué)，藥理實(shí)驗(yàn)都肯定?胡蘿卜素、西紅柿紅素、葉黃素等類胡蘿卜素具有抗癌作用其中，?胡蘿卜素對(duì)一些癌前病變?nèi)缈谇话?，鼻咽癌有比較好的治療效果，?胡蘿卜素對(duì)肺癌，宮頸癌，卵巢癌，食道癌也有預(yù)防作用。流得病學(xué)研究還表明，飲食中富含類胡蘿卜素的果蔬的抗癌位點(diǎn)有肺、胰腺、胃、肝、結(jié)腸、乳腺等處，綜上所述，類胡蘿卜素具有防治癌癥的作用，有益于人類的健康。

　　上海安利-紐崔萊公司已開發(fā)出天然類胡蘿卜素膠囊,180粒一瓶340元。

類胡蘿卜素功能